咖啡高级班

咖啡系列1.jpg咖啡系列2.jpg咖啡系列3.jpg

培训内容

适合对象

从事咖啡及相关工作、咖啡、西餐厅管理工作人员、愿意在该领域有所作为、希望获取高薪的人群

适用范围

澳洲快乐十分官网国内外各类型酒吧咖啡馆、星级酒店、咖啡贸易公司、高档会所、名人俱乐部等

培训内容

手冲
系列

肯尼亚、瑰夏、厄地马拉、西达摩、耶加雪菲、玛丽莲、哥斯达泉加、哥伦比亚

纯品
咖啡

英佳尔珍品咖啡、极品蓝山咖啡、蓝山咖啡、夏威夷可娜咖啡、曼特宁咖啡、巴西咖啡、摩卡咖啡、哥伦比亚咖啡、曼巴咖啡、炭烧咖啡等 

精致
咖啡

皇家咖啡、热情咖啡、爱尔兰咖啡、玫瑰浪漫咖啡、香草冰淇琳咖啡、椰香咖啡、百合冰咖啡、浓缩冰咖啡、蜂王咖啡、烈巧克力咖啡、水果冰咖啡、漂浮冰咖啡、鸳鸯咖啡等 

意大利
花式
咖啡

意大利浓缩咖啡、卡布奇若咖啡、拿铁(焦糖、香草等)、美式淡咖啡、玛琪雅朵、意式维也纳咖啡、康宝蓝、美式摩卡咖啡、魔力冰淇琳咖啡、欧蕾咖啡、巧克力星冰乐、香草星冰乐、焦糖星冰乐、抹茶星冰乐、摩卡星冰乐、香蕉冰咖、椰风摩卡冰乐、kitty、燃情罗马帝国、猎艳咖啡、雪芒冰咖

丝绒
系列

澳洲快乐十分官网红丝绒拿铁、蓝丝绒心语、绿丝绒鲜奶、丝绒摩卡、丝绒气泡、丝绒沙冰、丝绒冰卡布

调酒师
系列

鸡尾酒系列:特基拉炸弹、燃情百加得/新家坡司令/青草猛/今夜不回家/水母/B-52轰炸机、天使之吻、环游世界、五彩虹、金汤力、蓝色夏威夷、自有古巴、红粉佳人、日出、玛格丽特、冰火五重天  
餐前开胃酒:白可可酒、金巴利苦酒、马天尼、咖啡甜酒、君度香橙  
威士忌:占边、杰克丹尼、黑方12年、芝华士12年  
白兰地:名仕马爹利、人头马VSOP、轩尼诗VSOP、人头马XO  
啤酒:百威、青岛、冰锐、嘉士伯、喜力、黑啤、科罗娜、碧特博格  
葡萄酒澳洲快乐十分官网:98庄园王朝解百纳、长城金标解百纳、长城黑标解百纳、王朝2000、长城干红葡萄酒、王朝干红葡萄酒

松饼
系列

巧克力松饼、水果松饼、花生松饼、草莓松饼、肉松松饼、蜂蜜松饼、吞拿鱼松饼、鳗鱼松饼等 

水果
沙拉

澳洲快乐十分官网新鲜水果沙拉、鲜橙水果沙拉、什锦果疏沙拉

特调茶

澳洲快乐十分官网柠檬芦荟茶、新鲜水果茶、桂圆红枣茶、俄罗斯红茶、柚子茶 柠檬红茶、桂花人参茶、养颜茶、花旗参滋补茶、养生茶、党参枣茶等 

花果茶

玫瑰花茶、出水芙蓉、巴黎香榭、伯爵茶、放肆情人、忘情果茶、薰衣草茶、薄荷密茶等 

花式
果汁

澳洲快乐十分官网芬兰果汁、木瓜鲜橙汁、香蕉牛奶汁、芒果鲜橙汁、木瓜牛奶汁 

鲜榨
果汁

柳橙汁、苹果汁、雪梨汁、凤梨汁、西瓜汁、番茄汁、胡萝卜汁、爱情果汁、青瓜汁、哈密瓜汁、柠檬汁 

时尚
饮品

柠檬可乐、柠檬雪碧、柠檬苏打水、蓝色夏威夷奶昔、巧克力咖啡奶昔、木瓜奶昔、红豆沙奶昔、柠檬冰淇淋苏打、水果宾治等 

中国
茗茶

安溪观音王、台湾冻顶乌龙、安溪铁观音、人参乌龙、江苏碧螺春 西湖龙井、信阳毛尖、云南普洱茶、茉莉花茶、菊花茶、绿茶等 

沙冰
系列

红豆冰沙、芒果冰沙、草莓冰沙、咖啡牛奶冰沙、卡布奇诺冰沙、花生冰沙、木瓜冰沙、绿豆冰沙、拿铁雪泥等 

精美
果拼

情人果拼、四季果拼、什锦水果拼盘、群英荟萃水果塔等 

气泡水

澳洲快乐十分官网荔枝薄荷、香芒蜜桃气泡水、奇异果气泡水、石榴樱桃气泡水、青柠莫吉托、蓝莓气泡水、芦荟青苹气泡水

职业培训

《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

课程
安排

第一课时:职业培训,关乎店铺盈利和发展
1.讲解店面筹建技巧。
2.讲解品牌定位和产品六维设计。
澳洲快乐十分官网 3.店面运营技巧。

第二课时:
1.咖啡师的职业描述
2.了解咖啡文化:
咖啡行业讲解,咖啡豆品鉴,咖啡与健康
咖啡的起源及历史发展,从种子到咖啡
3.咖啡豆的烘培研磨;咖啡烘焙
4.制作咖啡常用的设备和器具
5.单品咖啡与混合咖啡: 掌握咖啡出品标准:
6.学习与掌握手冲壶制作单品咖啡吉玛、哈拉尔、西达摩、内格默特、耶加雪菲、肯尼亚、危地马拉安提瓜、瑰夏
7.学习与掌握虹吸壶作单品咖啡,极品蓝山~珍品咖啡~蓝山咖啡~夏威夷可哪~巴西~摩卡~曼特宁~炭烧,学习与掌握法压壶、摩卡壶、手冲壶、皇家比利时壶制作单品咖啡
8.学习制作单品冰咖啡
极品蓝山~珍品咖啡~蓝山咖啡~夏威夷可哪~巴西~摩卡~曼特宁~炭烧

第三课时:
1.精致咖啡制作:椰香咖啡~玫瑰浪漫咖啡~香草冰淇淋咖啡~红豆冰咖啡~烈巧克力咖啡~水果冰咖啡~百合冰咖啡~彩虹冰咖啡~漂浮冰咖啡~热情咖啡~皇家咖啡~爱尔兰咖啡
2.意式咖啡制作:意大利浓缩咖啡~卡布奇诺~拿铁~玛奇朵~魔力冰淇淋咖啡~美式淡咖啡~意式摩卡咖啡~康宝蓝~法式欧蕾咖啡~维也纳咖啡
3.咖啡机的原理讲解
4.热咖啡的冲煮与品鉴;
5.冰咖啡的冲煮与品鉴;
6.意式浓缩咖啡的调制和品尝:
7.讲解意式半自动咖啡机的操作流程及维护
8.讲解意式浓缩咖啡如何控制流速、配量、填粉、压粉
9.掌握制作意式浓缩咖啡的关键因素及提高出品质量
10.学习打奶泡,打发、打绵(很多咖啡师仍需勤加练习的基本功)
11.学习打奶泡,影响奶泡的五个因素
12.掌握出品一杯咖啡的严格标准等

第四课时:
1.了解意式咖啡豆与单品咖啡豆区别。
2.咖啡机对水质要求
3.学习开始营业前的准备工作。
4.学习了解咖啡的几个主要品种
5.学习了解咖啡豆的包装与保存
6.学习了解咖啡杯的选择和使用
7.学习制作美式咖啡
8.学习制作爱尔兰咖啡
9.学习咖啡店营业前的准备工作
10.学习了解咖啡品质
11.学习了解咖啡的口味和特点
12.学习制作摩卡咖啡
13.学习制作焦糖玛奇朵
14.学习制作冰咖啡
15.学习了解制作咖啡的常见辅料
16.学习吧台区域的划分以及清理与维护
17.学习咖啡店结束营业后的工作

第五课时:
①,学习了解咖啡豆的分级
②,学习了解瑕疵豆的相关知识
③,学习了解咖啡豆的主要成分
④,学习了解如何品鉴咖啡
⑤,学习了解咖啡与甜点的搭配
⑥,学习了解咖啡与水的关系
⑦,学习使用手冲壶制作咖啡
澳洲快乐十分官网 ⑧,学习如何创作新品咖啡

第六课时:
1.学习了解咖啡的历史和传播
2.学习了解咖啡豆的拼配
3.学习了解咖啡杯品的基础知识
4.学习制定咖啡店相关的工作制度与考核标准
5.学习奶油的制作
6.学习练习拉花
7.学习咖啡店酒水单的制作
8.学习了解不同国家的咖啡饮用习惯

第七课时:
1.丝绒系列
红丝绒拿铁~蓝丝绒拿铁~紫丝绒拿铁~绿丝绒拿铁
2.奶茶系列
原味奶茶~椰香奶茶~巧克力奶茶~咖啡奶茶~皇家奶茶~伯爵奶茶~香芋奶茶~
3.鲜榨果汁
西瓜汁~柳橙汁~芒果汁~奇异果汁~柠檬汁~芒果酸奶~木瓜鲜橙汁~芒果鲜橙汁
4.天然花果茶
茉莉花茶 ~菊花枸杞茶 ~玫瑰花茶 ~熏衣草茶 ~伯爵茶~薄荷茶
5.特调茶饮
澳洲快乐十分官网 6.柠檬红茶 ~韩式柚子茶 ~金橘桂花茶~水晶柠檬芦荟茶 ~新鲜水果茶 ~桂圆红枣茶~花旗参滋补茶

第八课时:
1.精致健康甜饮
2.柠檬可乐 ~柠檬雪碧 ~纯鲜牛奶 ~热巧克力 ~红豆牛奶~绿豆牛奶~香蕉牛奶~木瓜牛奶~花生牛奶~胡萝卜牛奶~芒果酸奶~健康酸果奶昔(草莓、芒果)~草莓奶昔~芒果奶昔~芒椰芦荟爽~芒椰风情 ~木瓜炖牛奶 ~ 芒果捞椰 
3.预调鸡尾酒气泡水
4.荔枝薄荷~.香芒蜜桃泡水(奇异果气泡水(..青柠莫吉托(.蓝莓气泡(.石榴殷桃气泡~芦荟青苹气泡水
5.爽爽冰系列制作
草莓爽爽冰~芒果爽爽冰~青苹果爽爽冰~红豆爽爽冰~什锦水果爽爽冰~绿豆爽爽冰
6.雪泥系列制作
红豆雪泥 ~绿豆雪泥 ~草莓雪泥 ~青苹果雪泥 ~木瓜雪泥~花生雪泥 ~芒果雪泥~西柚雪泥 ~卡布诺基诺雪泥 
7.水果拼盘制作
西瓜去皮切花
苹果切花~梨子切花~橙子切花~香蕉切花
水果摆盘
8.松饼系列
草莓松饼~巧克力松饼~花生松饼~水果松饼~蜂蜜松饼
9.冰淇淋
各式冰淇淋 . 三色冰淇淋 . 水果圣代冰淇淋 . 香芒布甸冰淇淋 坚果冰淇淋 脆皮巧克力冰淇淋 . 缤纷香蕉船

第九课时:鸡尾酒系列
1.鸡尾酒的由来~
2.六大烈酒认识
白兰地~朗姆酒(RUM),琴酒(GIN)、龙舌兰(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)等烈酒或是葡萄酒作为基酒
澳洲快乐十分官网 3.调酒中会有几种常见的方法,调和法.兑合法.摇和法.搅拌法,是调酒师必须要掌握的技能

学习内容
1.鸡尾酒的概述;
2.鸡尾酒的调制要求与方法;及鸡尾酒杯认识
3.鸡尾酒的调制步骤和装饰物的制作;
4.鸡尾酒配方的讲解;
5.鸡尾酒的调制与品尝;
6.酒吧工作程序和服务标准;
7.六大基酒及名品的详解;
8.开胃酒、利口酒、甜食酒及名品的详解;
9.酒吧的组织机构;
10.酒吧各岗位的工作内容及标准
11.子弹鸡尾酒配方讲解;
12.流行火焰鸡尾酒实操;
鸡尾酒会、冷餐会、品酒会等的筹备策划与管理

红粉佳人 ~.天使之吻~长岛冰茶~螺丝刀 ~.新加坡司令 ~. 今夜不回家~特基拉炸弹~ 燃情百加得~ 青草蜢:~五彩虹~金汤尼~蓝色夏威夷~ 自由古巴~ 日出~.马格丽特~莫吉托~夜上海~tomorrow~女孩~斗牛士~环游世界~.水母~冰火五重天

第十课时:
1.咖啡练习拉花
2.复习之前课程

第十一课时:
1.基础理论知识的考核
2.实际操作效果的考核
3.咖啡馆的管理理念和营运模式;
4.开店策划定位及菜单的制作设计;
5.带领考察本地咖啡馆;
6.大型咖啡馆,西点烘培技术人员培训开店创业需要准备及注意的事宜.
7.了解开店选址
8.开店设备,材料采购
9.了解开店流程
10.了解开店运营
11.了解公司开店运营策划管理团队
12.办理毕业。

第十二课时:
1.基础理论知识的考核
2.实际操作效果的考核
3.酒吧,清吧,的管理理念和营运模式;
4.开店策划定位及菜单的制作设计;
5.带领考察本地酒吧;
6.酒吧技术人员培训开店创业需要准备及注意的事宜.
7.了解开店选址
8.开店设备,材料采购
9.了解开店流程
10.了解开店运营
11.了解公司开店运营策划管理团队
12.办理毕业。

第十三课时:店面运营培训
1. 开店指导。
2. 材料的采购。
3. 开店前期准备。
4. 开店中开市、起市、收档。
澳洲快乐十分官网 5. 开店中的员工职责分配和销售技巧。

第十四课时后:复习解惑
1.学到满意为止。
澳洲快乐十分官网 2.申请考核。

培训
时间

老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般14天左右。免费实习,推荐高薪就业。

免费培训

免费培训+免费服务。建立利益共同体,打造供应链,您赚高额利润,英佳尔只与您分享增值利润。

增值服务

1.提供千家成功店铺供您参考。
2.海量样板店效果图和产品精美照供选用。
3.职业培训、品牌打造、分导平台必将增值。
4.保证特色,保证竞争力,保证同行无法模仿。

 

新品推荐

夏季新品

雨露青柚、青雾水蜜桃、窈窕百香、芭乐初心、柠檬柚子、青釉四季春、柠檬西柚、泰式黄拉茶、水晶翡翠气泡水、醉樱花、柚惑、满园春色、满杯鲜橙

新学员直接教授,老学员凭毕业证和身份证领取资料


友情链接 LINK
烧烤培训早餐培训小吃培训粉面培训厨师培训快餐培训班
澳洲快乐十分计划---welcome福德网 澳洲快乐十分计划网 澳洲快乐十分官网 澳洲快乐十分官网 澳洲快乐十分计划---welcome福德网 澳洲快乐十分计划网 澳洲快乐十分官网 澳洲快乐十分官网 澳洲快乐十分计划---welcome福德网 澳洲快乐十分官网