腊牛肉

 

可就没那么简单了,西安是个人都知道买能吃的腊牛肉,那只能去回民街,满回民街生意好的,也就是那么三五家老字号,可见其技术含量。赶着吃刚出锅得热腾腾得腊牛,那“肥瘦相间”的牛肉“嫩滑如豆腐”,真的是“嫩到入口即化的境界”;调料也是那么“恰到好处”,吃下一口满嘴“余香”。

杜燕朝:国家高级面点师,从事面点工作16年,尤其擅长陕西风味小吃,北京小吃,各种面食和粤式点心等。从业经验:1998-2005年在北京国务院西山服务局任面点师傅,期间曾多次负责接待国家领导和地方官员的膳食工作,受到了领导的一致好评。、2006.7-2008.9 在西安五路口羊蝎子火锅城任面点房技术总监、2008.1-2010.8 在西安市美华金唐国际大酒店任面点房技术总监、2010.1-2012.3 在西安市万年大酒店任面点房技术总监、2012.04-2014.2 在西安市东大街兴正元国际酒店任面点房技术总监,现为我公司教学老师。

唐耿雄:1970年生从事粉面行业25年。2003-2013在长沙百年名店杨裕兴总店,任店长一职:2014在英佳尔教授秘制牛肉面、津市牛肉粉、原味汤粉、湘西鱼粉、桂林米粉、酸辣粉等,主管公司粉面技术培训和产品研发;家族世代经营粉面生意已经有几十年历史,在湖南多个城市开有分店,客源稳定、生意兴隆。在粉面口味上充分运用了湖南粉面高汤的特色和独家特色炒码的优势,让顾客在吃粉面过程中畅快淋漓,吃完后神清气爽。

2014年唐老师被聘为英佳尔公司培训老师后,风趣、幽默、轻松而不失重点,讲解透彻是他上课独有的风格。刚柔因材施教,慧心仁厚。每一位学生是璞玉,都值得精雕细琢。让学生在学习的过程中,享受快乐!成功率极高态度决定一切,认真成就一切。没有做不到的,只有还没想到的。付出才有回报,用心才能做好。

汤桂华:国家中式烹调师高级,从业20年,现在英佳尔教授凉皮凉面、牛肉面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、绿豆酥、日韩寿司技术;汤老师来自陕西,家族经营凉皮凉面、肉夹馍、粉面生意已经有百余年历史,在全国20多个城市开有分店,客源稳定、生意兴隆。汤老师还曾被日本一家餐饮公司聘请过去作为技术顾问达两年,也因此学的精湛的日韩寿司技术。2009年汤老师被聘为英佳尔公司培训老师后,以教学为主,所教授学员成功率极高,看着学员学业有成,生意兴隆,汤老师工作积极性更高,誓言要把这项工作作为自己终生事业。

小组成员:杜燕朝(陕西)、屈加强(陕西)、李博海(陕西)、王春华(陕西)、唐耿雄(湖南)、汤宗海(湖南)、汤桂华(武汉)、汤宏盘(武汉)、向少平(武汉)等

技术培训

澳洲快乐十分官网腊牛肉、腊牛肉夹馍、白吉饼

课程
安排

1.介绍腊牛肉的发展史及基础知识。
2.介绍腊牛肉各原始材料的基本性能、真假辨别、质量等材料知识。
3.各原始材料的比例和用量计算及称量,精确到以克为单位。
4.腊牛肉香辛料的配制。
5.腊牛肉熬制技术与方法。
6.白吉饼的和面技巧。
7.打饼、烙饼与夹馍的技巧。
8.所需工具与设备的采购途径和要求。
9.运营技巧和店面管理。

职业培训

《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

培训
时间

老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5-7天左右。免费实习,推荐高薪就业。

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1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
澳洲快乐十分官网 5.腊牛肉的配置及工具。


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