风味鸡鸭

 

童子鸡澳洲快乐十分官网:童子鸡以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。由于桶子鸡本身的特点就有一个脆字,注定了童子鸡并非是刀剁成几块,啃来啃去,也不是撕成几半,大口的去咬,童子鸡讲究的是要先剃骨,再切片,吃的时候夹起无骨的肉片,细细嚼来,越嚼越香。从这一点来看,童子鸡并非是一个让人吃饱的食品,而是让人去享受的食品。

酱板鸭澳洲快乐十分官网:湖南香辣酱板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是近期风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。

盐焗鸡澳洲快乐十分官网:梅州盐焗鸡,是广东粤菜的代表菜式之一,其来历亦版本甚多,其中以梅州长乐(今五华)商贩盐腌肥鸡为甚。制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人

叫花鸡澳洲快乐十分官网:选用家养肥壮母鸡宰杀洗净,将肉丁.火腿丁.干贝丝.香菇香茶和各种香料及上好调味品纳入鸡肚。鸡身外遍涂.潮湿泥巴,再置炭火上徐徐烘烤,煨熟后,猛力一拍,泥巴随之而下,整只异香扑鼻,使人垂诞欲滴的肥嫩“叫花(化)鸡”,就呈现眼前,芳香四飘。

茶油鸭:澳洲快乐十分官网茶油鸭是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于粤菜系,产自广东肇庆四会市。到了四会不可不试的东西是茶油鸭 ,吃的地点必须在贞山。而贞山六祖祠是供奉六祖惠能真身的千年古刹,附近多有乡间食肆, 茶油鸭 是鸭中上品, 野山茶油是中国特有的珍稀食用油,具有特殊的油香。它产量极少,是茶油中的珍品。此种山茶油富含不饱和脂肪酸,不含胆固醇,其营养价值甚至超过橄榄油,更具有生津通络、活血解毒的功效。在古时它是金创药的主料,瑶族人素来就用作产妇的补养品,颇受珍视,历来被作为贡品。茶油沸点高,用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点是四会的一大名吃,从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品

陈建:澳洲快乐十分官网国家中式烹调师高级,擅长:卤菜、夫妻肺片、鱼糕、鱼豆腐等,注重学习交流,在菜系的创新上,得到中国特级大师古德明老师和王世杰师父的精心栽培指教,曾担任六家酒店酒店主厨,对武汉黑鸭和武汉鸭脖理解深刻。先后荣获2002年贵州省首届“瀑布杯”烹饪大赛个人卤菜金奖;2003年全国首届“茅台杯”伊尹奖烹饪大赛个人卤制品银奖;2012年任英佳尔培训老师与技术顾问以来,工作诚信、对人热诚、教学耐心,深受学员喜爱!

潘旭强:浙江人,湖南长沙37岁,初中毕业后就跟随父母和叔叔在长沙和温州等地做卤菜,常德鸭霸王生意,于2015年聘为英佳尔常德鸭霸王专业培训老师和卤味开发师。家族开卤菜店,鸭霸王店至今至少约有2代人,大大小小鸭霸王店一直保留在6-10家左右,虽然没有商业化运作为知名品牌,且也开到那里,受欢迎到那里,生意越做越稳定,就是在长沙、温州这样对鸭系列产品和店面云集的9地方生意一样稳中上升。用于鸭霸王专业店、夜宵店、餐馆特色卤味等在技术和口味上有很强的竞争力,用潘老师的话:我们不怕和任何一家比。

屈加强:澳洲快乐十分官网陕西西安人,从业二十余年,先后在广州,深圳,厦门东南沿海等地工作学习,尤其擅长各类卤菜及面点小吃制作,对陕西当地风味菜品更是有独到的研究。从业经验:1995-1999 在广州东方乐园,世界大观,深圳中国娱乐城上班学习、1999-2012 在深圳南联食品格兰云天酒店,锦绣中华任风味小吃部门总监、2012年起至今在我公司担任教学工作。

小组成员:陈建、潘旭强、屈加强、汤宏盘

童子鸡

技术培训

童子鸡

课程安排

1.所用器具、设备的使用购置;

2.讲解所用香辛料的作用及使用方法;

3.鸡子、鸡杂选材及处理方法;

澳洲快乐十分官网4.专用汤料的调配;

5.卤制、烤制全过程;

6.各种调料的认识及采购信息;

7.店面选址及经营管理技巧。

职业培训

《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

培训时间

老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般4-5天左右。免费实习,推荐高薪就业。

酱板鸭

技术培训

澳洲快乐十分官网★酱板鸭★酱鸭腿★酱鸭脖★酱鸭头★酱鸭翅★酱鸭舌★酱鸭胗★酱莲藕等

课程安排

澳洲快乐十分官网1. 酱板鸭所用器具、设备的使用购置;

澳洲快乐十分官网2. 讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法;

澳洲快乐十分官网3. 酱板鸭的鸭子选材及处理方法;

4. 培训酱板鸭专用汤料的调配;

澳洲快乐十分官网5. 培训酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程;

澳洲快乐十分官网6. 培训酱板鸭特殊口味的把握与调整;

7. 培训加工酱板鸭相关事项;

澳洲快乐十分官网8. 培训酱板鸭卤水、酱板鸭产品的的保管与存放;

澳洲快乐十分官网9. 投资预算分析及经营方法。

职业培训

澳洲快乐十分官网《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

培训时间

澳洲快乐十分官网老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般4-5天左右。免费实习,推荐高薪就业。

叫化鸡

技术培训

叫花鸡

课程安排

1.鸡前期的挑选和加工;

澳洲快乐十分官网2.叫花鸡制作设备和器具的认识与使用维护;

澳洲快乐十分官网3.培训酱料原料的加工处理和腌制方法; 

4.培训烧烤技术; 

5.叫花鸡各种调料的认识及采购信息; 

6.叫花鸡店面选址及经营管理技巧。

职业培训

澳洲快乐十分官网《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

培训时间

老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般4-5天左右。免费实习,推荐高薪就业。

盐焗鸡

技术培训

盐焗全鸡 盐焗鸡翅 盐焗鸡爪 盐焗鸡肾 盐焗鸡腿 盐焗鸡尖 盐焗鸡心 盐焗鸡蛋 盐焗鸭掌 盐焗鸭脖 盐焗鸭下巴 盐焗鱿鱼须

课程安排

1.所用器具、设备的使用购置;

澳洲快乐十分官网2.讲解所用香辛料的作用及使用方法;

3.鸡、猪肉选材及处理方法;

4.专用汤料的调配;

澳洲快乐十分官网5.盐焗鸡、猪肉等的卤制全过程;

澳洲快乐十分官网6.各种调料的认识及采购信息;

澳洲快乐十分官网7.店面选址及经营管理技巧。

职业培训

澳洲快乐十分官网《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

培训时间

澳洲快乐十分官网老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般4-5天左右。免费实习,推荐高薪就业。

茶油鸭

(鸡)

技术培训

澳洲快乐十分官网湘味茶油鸭、茶油鸡

课程安排

1.所用器具、设备的使用购置;
2.讲解所用香辛料的作用及使用方法;
3.鸡鸭选材及处理方法;
4.茶油鸭专用汤料的调配;
5.火候处理等全过程;
6.各种调料的认识及采购信息;
澳洲快乐十分官网 7.店面选址及经营管理技巧。 

职业培训

《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》

培训时间

澳洲快乐十分官网老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般4-5天左右。免费实习,推荐高薪就业。

免费培训

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增值服务

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 1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

 2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

 3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

 4.各店菜单的定价参考及设计。

 5.风味鸡鸭的配置及工具. 

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